தேவையான பொருட்கள்
- கத்தரிக்காய்
- உருளைக்கிழங்கு
- கருவாடு
- பெரிய வெங்காயம்
- காய்ந்த மிளகாய்
- மஞ்சள் தூள்
- மிளகாய் தூள்
- சாம்பார் தூள்
- கடுகு
- கடலைப்பருப்பு
- வெந்தயம்
- புளி
- பெருங்காயத்தூள்
- உப்பு
- நல்லெண்ணெய்
- கறிவேப்பிலை
- கொத்தமல்லி இலை
செய்முறை
கடாயில், 20 மில்லி நல்லெண்ணெய் சேர்த்து எண்ணெய் காய்ந்தவுடன், ஒரு ஸ்பூன் கடுகு, 1/2 ஸ்பூன் வெந்தயம், ஒரு ஸ்பூன் கடலைப்பருப்பு, இரண்டு காய்ந்த மிளகாய், நீளமாக நறுக்கிய ஒரு பெரிய வெங்காயம், சிறிதளவு கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.
வதங்கிய பின், நீளமாக நறுக்கிய கத்தரிக்காய்-உருளைக்கிழங்கு 100 கிராம், 50 கிராம் சின்ன கருவாடு (15 நிமிடம் ஊற வைத்து வெந்நீரில் கழுவி), ஒரு ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து ஐந்து நிமிடம் வதக்கவும்.
பின்னர், ஒரு ஸ்பூன் மிளகாய் தூள், இரண்டு ஸ்பூன் சாம்பார் தூள், 1/4 கப் புளிக்கரைசல், ஒரு கப் தண்ணீர், தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கொதிக்க தொடங்கியவுடன் அடுப்பை மெதுவாக வைத்து பத்து நிமிடம் வேக வைக்கவும்.
இறுதியாக, 1/4 ஸ்பூன் பெருங்காயத்தூள், சிறிதளவு கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து கலந்து விடவும்.