தேவையான பொருட்கள்
- வெள்ளைக் கொண்டைக்கடலை
- தக்காளி
- பெரிய வெங்காயம்
- மிளகாய் தூள்
- மஞ்சள் தூள்
- தேங்காய்
- கடுகு
- உப்பு
- எண்ணெய்
- கறிவேப்பிலை
- கொத்தமல்லி இலை
செய்முறை
முதலில், ஒரு கப் வெள்ளைக் கொண்டைக்கடலை, ¼ ஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து வேக வைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.
கடாயில், 5 ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து எண்ணெய் காய்ந்தவுடன், ½ ஸ்பூன் கடுகு, சிறிதளவு கறிவேப்பிலை, பொடியாக நறுக்கிய ஒரு பெரிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
வதங்கிய பின், பொடியாக நறுக்கிய இரண்டு தக்காளி, ¼ ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள், ஒரு ஸ்பூன் மிளகாய் தூள், தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
பின், வேக வைத்துள்ள வெள்ளைக் கொண்டைக்கடலை, ¼ கப் துருவிய தேங்காய், சிறிதளவு பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து நன்கு கலந்து விடவும்.