தேவையான பொருட்கள்
- இட்லி
- எலுமிச்சை சாறு
- மிளகுத்தூள்
- மஞ்சள் தூள்
- காய்ந்த மிளகாய்
- கடுகு
- உளுந்து பருப்பு
- உப்பு
- எண்ணெய்
- கறிவேப்பிலை
செய்முறை
கடாயில், நான்கு ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து எண்ணெய் காய்ந்தவுடன், ½ ஸ்பூன் கடுகு, ஒரு ஸ்பூன் உளுந்து பருப்பு, ஒரு காய்ந்த மிளகாய், சிறிதளவு கறிவேப்பிலை, ¼ ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள், ஒரு ஸ்பூன் மிளகுத்தூள் சேர்த்து பொரிந்தவுடன் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டிய ஆறு இட்லி, தேவையான அளவு உப்பு, இரண்டு ஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து நன்கு கலந்துவிடவும்.