வெண்டைக்காய் சில்லி

தேவையான பொருட்கள்

• வெண்டைக்காய்
• கறி மசாலா‌ தூள்
• சாம்பார் பொடி
• மிளகாய்த்தூள்
• சில்லி பொடி
• மஞ்சள் தூள்
• தனியாத்தூள்
• எண்ணெய்
• உப்பு
• எலுமிச்சை
• கொத்தமல்லி இலை

செய்முறை

ஒரு கடாயில் சிறிதாக நறுக்கிய 200 கிராம் வெண்டைக்காய், மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து 5 நிமிடம் வறுக்கவும்.

பின்னர், வறுத்து வைத்துள்ள வெண்டைக்காயுடன் ஒரு ஸ்பூன் தனியாத்தூள், ஒரு ஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள், ஒரு ஸ்பூன் சாம்பார் பொடி, ஒரு ஸ்பூன் சில்லி பொடி, 1/2 ஸ்பூன் கறி மசாலா‌ தூள், 1/2 ஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு, மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கலந்து விடவும். இதனுடன் தேவைப்பட்டால் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.

இதனை எண்ணெயில் போட்டு பொரித்து எடுக்கவும். இறுதியாக கொத்தமல்லி இலை சிறியதாக நறுக்கி சேர்க்கவும்.