கொத்தமல்லி சாதம்

தேவையான பொருட்கள்

• கொத்தமல்லி இலை
• பச்சை மிளகாய்
• கடுகு
• பூண்டு
• சீரகம்
• இஞ்சி
• கடலைப்பருப்பு
• பெருங்காயத்தூள்
• எண்ணெய்
• கருவேப்பிலை
• பெரிய வெங்காயம்
• உப்பு

செய்முறை

முதலில், ஒரு கப் அளவிற்கு கொத்தமல்லி இலை, இரண்டு பச்சை மிளகாய், சிறிய அளவு இஞ்சி, 8 பல் பூண்டு, மற்றும் 1 ஸ்பூன் சீரகம் சேர்த்து நன்கு அரைத்துக் கொள்ளவும்.

ஒரு கடாயில் 3 ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி, எண்ணெய் காய்ந்ததும் 1 ஸ்பூன் அளவு கடுகு மற்றும் கடலைப்பருப்பு சேர்க்கவும்.

கடுகு பொறிந்தவுடன், ஒரு பெரிய வெங்காயம் சேர்த்து அதனுடன் 1 ஸ்பூன் பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

அரைத்து வைத்துள்ள கொத்தமல்லி விழுது சேர்க்கவும்.

2 கப் சாதம் சேர்த்து அதனுடன் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.