மீன் தொக்கு

தேவையான பொருட்கள்

• மீன்
• புளி
• சின்ன வெங்காயம்
• காய்ந்த மிளகாய்
• தக்காளி
• சோம்பு
• கடுகு
• வெந்தயம்
• மஞ்சள் தூள்
• மிளகாய் தூள்
• தனியா தூள்
• உப்பு
• நல்லெண்ணெய்
• கறிவேப்பிலை

செய்முறை

ஒரு கடாயில், 25 மில்லி நல்லெண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் காய்ந்ததும், ஒரு ஸ்பூன் கடுகு, 1/2 ஸ்பூன் வெந்தயம், 1/2 ஸ்பூன் சோம்பு, நான்கு காய்ந்த மிளகாய், பத்து சின்ன வெங்காயம் மற்றும் சிறிதளவு கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும். ஒரு சிறிய தக்காளி, ஒரு ஸ்பூன் தனியா தூள் மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.

பின், 1/4 கப் புளிக்கரைசல், ஒரு ஸ்பூன் மிளகாய் தூள், தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து அடுப்பை மெதுவாக வைத்து ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

200 கிராம் மீன் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் நன்கு கலந்து விட்டு அடுப்பை நிறுத்தி விடவும்.