தேவையான பொருட்கள்
- மைதா
- பெரிய வெங்காயம்
- பச்சை மிளகாய்
- மிளகாய் தூள்
- சோம்பு
- சமையல் சோடா
- உப்பு
- எண்ணெய்
- கறிவேப்பிலை
- கொத்தமல்லி இலை
செய்முறை
ஒரு கப் மைதா, ஒரு கப் நீளமாக நறுக்கிய பெரிய வெங்காயம், இரண்டு பச்சை மிளகாய், ஒரு ஸ்பூன் மிளகாய் தூள், ஒரு ஸ்பூன் சோம்பு, 1/4 ஸ்பூன் சமையல் சோடா, தேவையான அளவு உப்பு, சிறிதளவு பொடியாக நறுக்கிய கறிவேப்பிலை மற்றும் கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து தண்ணீர் சேர்த்து பிசைந்து 1/2 மணி நேரம் வைக்கவும்.
பின், சிறிய உருண்டைகளாக பிடித்து தட்டி எண்ணெயில் போட்டு பொரிக்கும்.