அவல் உப்புமா

தேவையான பொருட்கள்

• அவல்
• பெரிய வெங்காயம்
• சோம்பு
• பச்சை மிளகாய்
• தேங்காய்
• கேரட்
• கடலைப்பருப்பு
• கடுகு
• எண்ணெய்
• உப்பு
• கறிவேப்பிலை
• கொத்தமல்லி இலை

செய்முறை

கடாயில், 25 மில்லி எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் காய்ந்ததும், ஒரு ஸ்பூன் கடுகு, 1/2 ஸ்பூன் சோம்பு, இரண்டு ஸ்பூன் கடலைப்பருப்பு, ஒரு பெரிய வெங்காயம், நான்கு பச்சை மிளகாய், சிறிதளவு கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.

பின், 100 கிராம் அவலை தண்ணீரில் நனைத்து சேர்க்கவும். மேலும், 1/2 கப் துருவிய தேங்காய், தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கலந்து விடவும்.‌

இறுதியாக, பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலை மற்றும் துருவிய கேரட் சிறிதளவு சேர்த்து இறக்கவும்.