தேவையான பொருட்கள்
- துவரம் பருப்பு
- கடலைப்பருப்பு
- சோம்பு
- மஞ்சள் தூள்
- காய்ந்த மிளகாய்
- பீன்ஸ்
- பெருங்காயத்தூள்
- உப்பு
- எண்ணெய்
- கறிவேப்பிலை
- கொத்தமல்லி இலை
செய்முறை
முதலில், 1/2 கப் பொடியாக நறுக்கிய பீன்ஸ், ஒரு கப் தண்ணீர், 1/4 ஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து வேக வைத்து தண்ணீரை வடிகட்டி எடுத்துக் கொள்ளவும்.
பாத்திரத்தில், 1/2 கப் துவரம் பருப்பு, 1/2 கப் கடலைப்பருப்பு, தேவையான அளவு காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து ஒரு மணி நேரம் ஊற வைத்து, தண்ணீரை வடித்து விட்டு, தேவையான அளவு உப்பு, 1/2 ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள், 1/4 ஸ்பூன் பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ளவும்.
பின், அரைத்து வைத்துள்ள பருப்பை இட்லி பாத்திரத்தில் வைத்து வேக வைத்து ஆறிய பின், பொடித்துக் கொள்ளவும்.
கடாயில், 20 மில்லி எண்ணெய் சேர்த்து எண்ணெய் காய்ந்தவுடன், 1/2 ஸ்பூன் சோம்பு, சிறிதளவு கறிவேப்பிலை, இரண்டு ஸ்பூன் கடலைப்பருப்பு சேர்த்து பொரிந்ததும், தயார் செய்து வைத்துள்ள பருப்பு, வேக வைத்துள்ள பீன்ஸ் சேர்த்து ஐந்து நிமிடம் நன்கு கலந்து விடவும்.
இறுதியாக, சிறிதளவு கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து இறக்கவும்.