தேவையான பொருட்கள்
- உருளைக்கிழங்கு
- மைதா
- பெரிய வெங்காயம்
- பச்சை மிளகாய்
- மிளகாய் தூள்
- இஞ்சி
- கறி மசாலா தூள்
- சோம்பு
- உப்பு
- கறிவேப்பிலை
- கொத்தமல்லி இலை
- எண்ணெய்
செய்முறை
300 கிராம் உருளைக்கிழங்கை வேக வைத்து, தோலை நீக்கி விட்டு, மசித்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.
அதனுடன், பொடியாக நறுக்கிய ஒரு பெரிய வெங்காயம், 50 கிராம் மைதா, பொடியாக நறுக்கிய இரண்டு பச்சை மிளகாய், 1/2 ஸ்பூன் சோம்பு, ஒரு ஸ்பூன் மிளகாய் தூள், 1/2 ஸ்பூன் கறி மசாலா தூள், பொடியாக நறுக்கிய கறிவேப்பிலை சிறிதளவு, கொத்தமல்லி இலை சிறிதளவு, தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும்.
பின், தயார் செய்து வைத்துள்ள உருளைக்கிழங்கை சிறிய உருண்டைகளாக பிடித்து எண்ணெயில் போட்டு ஃப்ரை செய்யவும்.