1) தாளிக்கும் பொழுது காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்தால் தேங்காய் சட்னி நன்கு மணமாக இருக்கும்.
2) தேங்காய் சட்னி தாளிக்கும் பொழுது சிறிதளவு பொட்டுக்கடலை சேர்த்தால் சுவையும் மணமும் அதிகரிக்கும்.
3) தேங்காய் சட்னி தாளிக்கும் பொழுது சிறிதளவு கடலைப்பருப்பு சேர்த்தால் சுவை கூடும்.
4) தேங்காய் சட்னி தாளிக்கும் பொழுது சிறிதளவு கடலைப்பருப்பு, உளுந்து பருப்பு, காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து தாளித்தால் சுவையாக இருக்கும்.